Mausse de Chocolate

Ingredientes para Mausse de Chocolate

• 150 g de chocolate negro de cobertura
• 410 g de nata para montar
• 50 g de azúcar
• 4 yemas de huevo

Procedimiento

• Paso 1

  Pica el chocolate con un cuchillo y ponlo en un cuenco.

• Paso 2

  Monta 160 g de nata con una batidora o unas varillas manuales y resérvala en la nevera.

• Paso 3

  Pon el azúcar y los 250 g de nata restantes en un cazo, remueve y llévalo a ebullición.

• Paso 4

  Vierte las yemas de huevo en un cuenco y echa la nata hirviendo encima. Remueve con suavidad y vuelve a poner la mezcla en el cazo al fuego. Deja que empiece a espesar, sin parar de remover, y cuélala encima del cuenco del chocolate.

• Paso 5

  Remueve hasta que la mezcla quede lisa y pon esta crema de chocolate a enfriar en la nevera.

• Paso 6

  Cuando la crema esté fría, mézclala con la nata montada reservada.

• Paso 7

  Reparte la mousse en copas de postre y enfría en la nevera durante 3 horas. Decora con chocolate rallado por encima en el momento de servir.